Val di Cornia DOC

Recorded for the denomination as a whole; the disciplinare does not attribute these to a single typology.

Entirely within the zone 3

Partly within the zone 3

Art. 3.1: in provincia di Livorno, intero territorio dei comuni di Suvereto e Sassetta e parte del territorio dei comuni di Piombino, San Vincenzo e Campiglia Marittima; in provincia di Pisa, intero territorio del comune di Monteverdi Marittimo. Zona suddivisa in due parti (sud-ovest e nord-est), testualmente identica a quella della DOCG 'Rosso della Val di Cornia'/'Rosso della Valdicornia' (stesso Art. 3, stessa suddivisione) e comprendente, come sottoinsieme, il territorio della DOCG 'Suvereto' (solo comune di Suvereto). Confermato anche dalla geometria: lo shapefile Regione Toscana GEOscopio assegna a 'VAL DI CORNIA' e 'ROSSO DELLA VALDICORNIA' lo stesso bounding box.

• VermentinoMinimo 50% nella tipologia 'Val di Cornia' bianco (in combinazione, per il restante 50%, con Trebbiano Toscano/Ansonica/Viognier/Malvasia Bianca Lunga); minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Val di Cornia' Vermentino (Art. 2.1).
• Trebbiano ToscanoComponente, insieme ad Ansonica, Viognier e Malvasia Bianca Lunga, del restante massimo 50% della tipologia 'Val di Cornia' bianco (Art. 2.1); nessuna soglia individuale fissata tra i quattro.
• AnsonicaComponente del blend bianco (vedi Trebbiano Toscano); minimo 85% nelle tipologie monovarietali 'Val di Cornia' Ansonica e 'Val di Cornia' Ansonica passito (Art. 2.1).
• ViognierComponente del blend bianco (vedi Trebbiano Toscano). Allegato 1 del disciplinare riporta la grafia 'Viogner' (refuso), corretta qui nella forma canonica 'Viognier' usata invece nel testo dell'Art. 2.1.
• Malvasia Bianca LungaComponente del blend bianco (vedi Trebbiano Toscano).
• SangioveseMinimo 40% nella tipologia 'Val di Cornia' rosato (con Cabernet Sauvignon e/o Merlot fino al 60%); minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Val di Cornia' Sangiovese (anche con menzione 'superiore') (Art. 2.1).
• Cabernet SauvignonDa solo o congiuntamente con Merlot fino al 60% nella tipologia rosato; minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Val di Cornia' Cabernet Sauvignon (anche 'superiore') (Art. 2.1).
• MerlotDa solo o congiuntamente con Cabernet Sauvignon fino al 60% nella tipologia rosato; minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Val di Cornia' Merlot (anche 'superiore') (Art. 2.1).
• CiliegioloMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Val di Cornia' Ciliegiolo (Art. 2.1); a differenza di Sangiovese/Cabernet Sauvignon/Merlot, questa tipologia non ammette la menzione 'superiore' (Art. 1.1).
• Aleatico100%100% nella tipologia 'Val di Cornia' Aleatico passito (Art. 2.1); unica tipologia passito a bacca nera della denominazione.

Art. 1.1: denominazione-ombrello con 10 tipologie di base (bianco, rosato, Ansonica, Vermentino, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Merlot, Sangiovese, Aleatico passito, Ansonica passito), di cui 3 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot) ammettono anche la menzione 'superiore' con parametri di resa/gradazione piu' severi (vedi viticulture.yield_by_typology) - 13 tipologie complessive. Ogni tipologia ha una base ampelografica propria (Art. 2.1), riassunta nelle singole voci grapes[] sopra. Per tutte le tipologie (tranne l'Aleatico passito monovarietale al 100%) possono concorrere fino a un massimo del 15% (bianco/monovarietali) o 20% (rosato) uve a bacca del colore corrispondente di altri vitigni idonei alla coltivazione per la Toscana (Allegato 1: 87 vitigni complementari elencati). Vitigni complementari generici restano solo in questa nota (pitfall #2).

Art. 4.7 e Art. 5.5 fissano resa uva/ettaro, titolo alcolometrico minimo naturale, resa uva/vino e produzione massima di vino/ettaro SEPARATAMENTE per ciascuna delle 13 tipologie (10 base + 3 'superiore'): non esiste un'unica cifra 'Val di Cornia'. I campi sopra sono lasciati null per questo motivo; la tabella completa e' in viticulture.yield_by_typology. Regola comune a tutte le tipologie: tolleranza del 20% sulla resa uva/ettaro in annate favorevoli (fermi i limiti di resa uva/vino, Art. 4.7); oltre la resa uva/vino massima ma entro il 75% (45% per le tipologie passito) l'eccedenza perde il diritto alla DOC, oltre quel limite decade il diritto alla denominazione per tutta la partita (Art. 5.6).