Maremma Toscana DOC

Art. 3.1: 'la zona di produzione delle uve... comprende l'intero territorio amministrativo della provincia di Grosseto' - formula a provincia intera, senza elenco nominale dei singoli comuni (a differenza della maggior parte delle DOC toscane di questo rollout). Art. 9.A1 (descrittivo): la provincia di Grosseto 'è suddivisa in 28 Amministrazioni Comunali' - cifra riportata qui come communes_total, ma communes_full/communes_partial restano vuoti perché il disciplinare non nomina i 28 comuni uno per uno (stesso trattamento già riservato a 'Toscano o Toscana' per la formula analoga 'intero territorio regionale'). Il poligono di zona effettivo (fonte: shapefile Regione Toscana GEOscopio, v. SOURCE.md) include correttamente anche le isole del Giglio e di Giannutri (amministrativamente in provincia di Grosseto), ma NON l'Isola d'Elba (che appartiene invece alla denominazione 'Elba' DOC/DOCG, provincia di Livorno) - sliver-filtrato a 5 parti (mainland + Giglio + Giannutri + 2 isolotti minori) su 179 parti grezze del record shapefile, v. SOURCE.md per il dettaglio del filtro.

• VermentinoComponente (insieme a Trebbiano Toscano e Viognier, da soli o congiuntamente) minimo 60% nella base ampelografica 'Maremma toscana' bianco/bianco riserva/spumante/passito bianco/Vendemmia tardiva, con saldo fino al 40% di altre uve a bacca bianca idonee alla Toscana (esclusione del Moscato bianco) (Art. 2.1, testo 2023). Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Vermentino (anche Spumante), con saldo fino al 15% (Art. 2.1). Minimo 95% nella tipologia con menzione 'superiore' introdotta dalla modifica del 2023 (DECRETO 8 maggio 2023), con saldo fino al 5% - soglia più alta di qualunque altra tipologia monovarietale di questa denominazione. Art. 9.A2 lo cita fra i vitigni autoctoni tradizionalmente coltivati nell'area, a fianco di Sangiovese/Ciliegiolo/Canaiolo nero/Alicante/Pugnitello/Trebbiano toscano/Ansonica/Malvasia bianca lunga.
• Trebbiano ToscanoComponente (insieme a Vermentino e Viognier, da soli o congiuntamente) minimo 60% nella base ampelografica 'Maremma toscana' bianco/bianco riserva/spumante/passito bianco/Vendemmia tardiva (Art. 2.1, testo 2023 - PRIMA della modifica del 2020 il minimo combinato era 40%, non 60%: v. viticulture/legal.modification_history per il dettaglio della sequenza 2011->2020->2023). Componente (insieme alla Malvasia, fino al 100%) del Vin Santo. Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Trebbiano (anche Vendemmia tardiva), con saldo fino al 15% (Art. 2.1).
• ViognierComponente (insieme a Vermentino e Trebbiano Toscano, da soli o congiuntamente) minimo 60% nella base ampelografica bianco/bianco riserva/spumante/passito bianco/Vendemmia tardiva - AGGIUNTO a questa base dalla modifica ordinaria del 2020 (DM 30.07.2020), non presente nel testo 2014 (dove la base bianca era solo Trebbiano Toscano + Vermentino) (Art. 2.1). Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Viognier (anche Vendemmia tardiva), con saldo fino al 15% (Art. 2.1).
• MalvasiaComponente (insieme al Trebbiano Toscano, da soli o congiuntamente, fino al 100%) della base ampelografica 'Maremma toscana' Vin Santo, con saldo fino al 60% di altre uve a bacca bianca idonee alla Toscana (Art. 2.1). AMBIGUITÀ NON RISOLTA: il testo normativo dell'Art. 2.1 nomina genericamente 'Malvasia' senza ulteriore qualificazione, ma l'Allegato 1 dei vitigni complementari registra PIÙ varietà distinte con questo nome (Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Bianca Lunga, Malvasia Istriana, Malvasia N.); la sola sezione descrittiva Art. 9.A2 (non normativa) parla di 'Malvasia bianca lunga' come vitigno autoctono tradizionale dell'area - indicazione utile ma non dirimente per il dato normativo dell'Art. 2.1, che resta letteralmente generico. Riportato qui nella forma letterale del testo normativo ('Malvasia'), non disambiguato per non inventare un'attribuzione non dichiarata dalla fonte primaria - stesso trattamento riservato al caso analogo del Groppello in 'Val di Magra' e del Neretto piemontese in questo rollout.
• SangioveseComponente (insieme a Cabernet [Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon], Merlot, Syrah e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente) minimo 60% nella base ampelografica 'Maremma toscana' rosso/rosato/spumante rosato/rosso riserva/passito rosso/novello (Art. 2.1, testo 2023 - la modifica del 2023 ha rialzato questa soglia dal 40% del testo 2011/2014 al 60%, con un elenco più corto e mirato di varietà ammesse al gruppo, v. legal.modification_history). Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Sangiovese (anche rosato o rosé, anche passito), con saldo fino al 15% (Art. 2.1). Unico vitigno (con il Rosso) ammesso alla pratica tradizionale del 'Governo all'uso toscano' (Art. 5.17).
• Cabernet SauvignonComponente del gruppo Sangiovese/Cabernet/Merlot/Syrah/Ciliegiolo minimo 60% combinato per rosso/rosato/rosso riserva/passito rosso/novello (Art. 2.1). Componente (da solo o con Cabernet franc e/o Carmenère) minimo 85% della tipologia 'Maremma toscana' Cabernet non qualificato. Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Cabernet Sauvignon (anche passito), con saldo fino al 15% (Art. 2.1).
• Cabernet FrancComponente del gruppo Sangiovese/Cabernet/Merlot/Syrah/Ciliegiolo minimo 60% combinato (Art. 2.1). Componente (da solo o con Cabernet Sauvignon e/o Carmenère) della tipologia 'Maremma toscana' Cabernet non qualificato. Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Cabernet franc, con saldo fino al 15% - tipologia NUOVA introdotta dalla modifica del 2020 (non esisteva nel testo 2014) (Art. 2.1).
• CarmenèreAmmesso (insieme a Cabernet Sauvignon e/o Cabernet franc) come componente, fino al 100% del gruppo, della tipologia 'Maremma toscana' Cabernet non qualificato (minimo 85% combinato) (Art. 2.1, testo 2023) - non ha una propria tipologia monovarietale né una soglia percentuale dichiarata individualmente, ruolo introdotto dalla modifica del 2023 (assente dal testo 2020).
• MerlotComponente del gruppo Sangiovese/Cabernet/Merlot/Syrah/Ciliegiolo minimo 60% combinato per rosso/rosato/rosso riserva/passito rosso/novello (Art. 2.1). Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Merlot (anche rosato o rosé, anche passito - entrambe le menzioni varietali introdotte dalla modifica del 2020), con saldo fino al 15% (Art. 2.1).
• SyrahComponente del gruppo Sangiovese/Cabernet/Merlot/Syrah/Ciliegiolo minimo 60% combinato (Art. 2.1). Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Syrah (anche rosato o rosé), con saldo fino al 15% (Art. 2.1).
• CiliegioloComponente del gruppo Sangiovese/Cabernet/Merlot/Syrah/Ciliegiolo minimo 60% combinato (Art. 2.1). Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Ciliegiolo (anche rosato o rosé, anche passito), con saldo fino al 15% (Art. 2.1).
• AnsonicaMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Ansonica (anche Spumante, Passito, Vendemmia tardiva), con saldo fino al 15% di uve a bacca di colore analogo idonee alla Toscana (esclusione del Moscato bianco) (Art. 2.1). Art. 9.A2 la cita fra i vitigni autoctoni tradizionali dell'area, storicamente diffusa 'in molte aree della Maremma meridionale e insulare' fin dallo Stato dei Presidi.
• ChardonnayMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Chardonnay (anche Passito, Vendemmia tardiva), con saldo fino al 15% (Art. 2.1).
• SauvignonMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Sauvignon (anche Passito, Vendemmia tardiva), con saldo fino al 15% (Art. 2.1).
• AlicanteMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Alicante o Grenache (anche rosato o rosé - versione introdotta dalla modifica 2020), con saldo fino al 15% (Art. 2.1). Art. 7.5 consente in etichetta il sinonimo 'Grenache' per il vino ottenuto da uva Alicante N. Art. 9.A2 la cita fra i vitigni autoctoni tradizionali dell'area.
• Canaiolo NeroMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Canaiolo, con saldo fino al 15% (Art. 2.1). Il disciplinare la nomina 'Canaiolo nero' per esteso.
• Petit VerdotMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Petit verdot, con saldo fino al 15% - tipologia NUOVA introdotta dalla modifica del 2020 (non esisteva nel testo 2014, sebbene il vitigno fosse già presente nell'Allegato 1 dei complementari) (Art. 2.1).
• PugnitelloMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Maremma toscana' Pugnitello, con saldo fino al 15% - tipologia NUOVA introdotta dalla modifica del 2020, unica fra i vitigni autoctoni toscani 'minori' ad aver ottenuto una propria denominazione varietale in 'Maremma Toscana' (Art. 2.1). Art. 9.A2 lo cita ora fra i vitigni autoctoni 'in primis' dell'area, insieme a Sangiovese/Ciliegiolo/Canaiolo nero/Alicante/Trebbiano toscano/Ansonica/Malvasia bianca lunga/Vermentino - promozione narrativa coerente con la nuova tipologia monovarietale introdotta nel 2020.

Art. 1.1 (testo consolidato al DECRETO 8 maggio 2023, GU 113 del 16-5-2023 - la versione CORRENTE, non quella del 2014 mai aggiornata da catalogoviti, v. legal e SOURCE.md): denominazione-ombrello fra le più ampie di questo intero rollout, con oltre 25 righe di tipologia in Art. 1.1 che si espandono a 52 prodotti nominati distintamente una volta scorporate le varianti 'anche rosato/rosé/spumante/passito/riserva/Vendemmia tardiva' - v. typologies_note. Due gruppi di base con percentuale-soglia sul totale (non sul singolo vitigno): bianco (Vermentino+Trebbiano Toscano+Viognier, da soli o congiuntamente, minimo 60%) e rosso (Sangiovese+Cabernet[Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon]+Merlot+Syrah+Ciliegiolo, da soli o congiuntamente, minimo 60%) - entrambe le soglie SALITE dal 40% del testo 2011/2014 al 60% con la modifica del 2020 (DM 30.07.2020), che ha anche aggiunto il Viognier alla base bianca. 15 tipologie monovarietali proprie, tutte minimo 85% salvo 'Vermentino superiore' (95%, introdotta dalla sola modifica del 2023): Ansonica, Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano, Vermentino, Vermentino superiore, Viognier, Alicante o Grenache, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Petit verdot, Pugnitello, Sangiovese, Syrah (17 in totale) - 4 di queste (Cabernet franc, Petit verdot, Pugnitello, più la menzione Riserva per bianco/rosso) sono tipologie COMPLETAMENTE NUOVE introdotte dalla modifica del 2020, assenti dal testo 2014. Art. 1.2/2.4: è inoltre consentita l'indicazione di DUE vitigni a bacca di colore analogo in etichetta (bivarietali), a condizione che il vitigno minoritario sia comunque almeno il 15% del totale - introdotta anch'essa dalla modifica 2020, non enumerata come tipologie a sé stanti in questo JSON (decine di combinazioni possibili) ma documentata qui in grapes_note. Allegato 1 (non ritrascritto in dettaglio in questa sessione, atteso identico o quasi alla lista standard di 87 vitigni complementari già vista per le altre denominazioni toscane di questo rollout, dato che i vitigni 'nuovi' del 2020/2023 - Cabernet franc, Petit Verdot, Pugnitello - comparivano già in quella lista come complementari prima di essere promossi a monovarietali).

Denominazione-ombrello con 17 tipologie monovarietali + le tipologie di base, 52 prodotti nominati distintamente in questo JSON (v. typologies_note): sia la resa massima di uva/ettaro (Art. 4.6, tabella esplicita, 8-13 t/ha secondo tipologia) sia il titolo alcolometrico volumico naturale minimo (Art. 4.6, 9,50-12,50% vol secondo tipologia) sia la resa uva/vino e la produzione massima di vino/ettaro (Art. 5.13, tabella esplicita, 35-70% e 40-91 hl/ha secondo tipologia) variano AMPIAMENTE: tutti e quattro i campi restano null a livello flat, dettaglio completo in viticulture.yield_by_typology (52 chiavi). ENTRAMBE le tabelle (Art. 4.6, Art. 5.13) erano codificate con un font PDF il cui cmap non è stato estratto correttamente da PyMuPDF (testo garbled) - trascritte VISIVAMENTE dalle pagine renderizzate come immagine, non da testo cache stantio (coerente con la lezione della sessione su 'Valdarno di Sopra': mai fidarsi di una versione cache quando un rendering visivo è disponibile). DISCREPANZA RILEVATA fra normativa e descrittivo per il Pugnitello: la tabella normativa dell'Art. 5.13 riporta 63 hl/ha (stessa cifra di 'Vermentino superiore'), mentre la sezione descrittiva dell'Art. 9.A2 lo raggruppa insieme alle altre 10 tipologie varietali rosse a 77 hl/ha - qui riportato il valore della tabella normativa dell'Art. 5.13 (63 hl/ha), che prevale sulla prosa descrittiva dell'Art. 9 (non normativo) in caso di conflitto; discrepanza segnalata qui per trasparenza, non altrimenti risolvibile dalla sola lettura del testo. Tolleranza del 20% sulla resa uva/ettaro in annate eccezionalmente favorevoli (Art. 4.7). Soglie di tolleranza sulla resa uva/vino oltre le quali si perde il diritto alla DOC (Art. 5.14): 75% generale, 38% per il Vin Santo, 45% per le tipologie Passito, 55% per le tipologie Vendemmia tardiva.