Prosecco DOC
Esri, Maxar, Earthstar Geographics
Shaded: the delimited Prosecco production zone within Veneto.
Typologies
WinesProseccoProsecco spumanteProsecco spumante roséProsecco frizzante
Grapes
Viticulture
Min planting density2,300 vines/ha
Training systemSpalliera semplice e doppia obbligatoria per gli impianti realizzati dopo l'approvazione del disciplinare; carica massima di 80.000 gemme per ettaro per tutte le forme di allevamento ammesse (Art. 4.3).
At consumption
Min total acidity4.5 g/l
Min dry extract14 g/l
Aromafine, caratteristico, tipico delle uve di provenienza
Legal
DOC since2009
Current decreeDM 22.09.2025 (modifica ordinaria)
Gazzetta UfficialeGURI n. 227 del 30.09.2025; pubblicazione GUUE C 2025/6773 del 23.12.2025
Control bodyValoritalia S.r.l. (Via San Gaetano 74, 36016 Thiene VI), nominata esplicitamente nel testo del disciplinare fino alla versione consolidata al 2016. La versione consolidata più recente (dal DM 08.08.2019 in poi) NON nomina più l'organismo nel testo dell'Art. 10, rimandando genericamente a 'l'organismo delegato, designato dal Ministero... indicato nell'apposito elenco pubblicato sul sito internet del Ministero – sezione Controlli' — cambiamento di formulazione riportato letteralmente, non colmato assumendo che l'organismo sia rimasto lo stesso.