Vernaccia di Serrapetrona DOCG

Recorded for the denomination as a whole; the disciplinare does not attribute these to a single typology.

Entirely within the zone 1

Partly within the zone 2

Art. 3: 'in tutto il territorio del comune di Serrapetrona e in parte quello dei comuni di Belforte del Chienti e di San Severino Marche' (provincia di Macerata), delimitata con un percorso puntuale (confini comunali, strade, quote altimetriche, case coloniche) nello stesso Art. 3. L'Art. 9 conferma testualmente lo stesso quadro: 'l'intero territorio del Comune di Serrapetrona e parte dei comuni di San Severino Marche e Belforte del Chienti nella provincia di Macerata'. Verifica geometrica indipendente (zona ufficiale Regione Marche, ArcGIS 'AGRICOLTURA/Denominazioni' layer 0/DOCG, CODICE_AREA R11007, intersecata contro i confini comunali ISTAT correnti del servizio 'ComuniSAE' della stessa Regione, shapely + pyproj.Geod area geodesica): Serrapetrona 98.2% del proprio territorio (sostanzialmente 'intero', il piccolo scarto è rumore di digitalizzazione), Belforte del Chienti 40.8% e San Severino Marche 7.1% (parziali reali) — nessun comune aggiuntivo oltre la soglia di rumore (Camerino/Castelraimondo/Tolentino/Caldarola tutti sotto ~20 ha di sovrapposizione di confine). Le operazioni di vinificazione/spumantizzazione/imbottigliamento sono ammesse, su autorizzazione ministeriale, anche in cantine fino a 5 km in linea d'aria dal confine (Art. 5) — concessione solo per la trasformazione, non un'estensione della zona di produzione delle uve, quindi non inclusa qui.

• Vernaccia NeraArt. 2: minimo 85% in ambito aziendale. Vitigno autoctono a bacca rossa alla base di questo raro spumante rosso; il disciplinare lo scrive «Vernaccia nera».

Art. 2: Vernaccia Nera minimo 85%; possono concorrere anche uve di altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella Regione Marche, da soli o congiuntamente, in misura non superiore al 15% del totale. Il disciplinare non nomina singolarmente i vitigni complementari (rinvio generico all'elenco regionale dei vitigni idonei a bacca rossa), quindi nessun secondo vitigno è elencato qui come entità (cfr. pitfall #2 del rollout: solo varietà nominate). È inoltre previsto (Art. 5) che le uve idonee possano in tutto o in parte essere destinate alla DOC «Serrapetrona» a scelta del produttore in sede di denuncia.

È esclusa ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione di soccorso. Titolo alcolometrico volumico naturale minimo delle uve 9,5% vol prima dell'appassimento (Art. 4). L'Art. 5 impone la vinificazione tipica in due frazioni: non più del 60% delle uve (incluse tutte le complementari) è vinificato alla vendemmia; il restante ≥40%, costituito interamente da Vernaccia Nera, è sottoposto ad appassimento fino a un mosto con titolo alcolometrico naturale minimo del 13% vol, poi assemblato — un metodo a più fermentazioni descritto in dettaglio nell'Art. 9 (fino a tre fermentazioni, presa di spuma finale col metodo charmat).