Suvereto DOCG
Shaded: the delimited Suvereto production zone within Toscana.
- DOCG since
- 2011
- Communes
- 1
- Wines
- 8
- Grapes
- 3
The wines 8
Across every typology: max yield 9 t/ha · min natural alcohol 12.5%.
Suvereto12.5%—
- Color
- rosso rubino, anche intenso, brillante, tendente al granato
- Aroma
- vinoso, delicato
- Taste
- asciutto, vellutato, armonico, di buon corpo, con eventuale sentore di legno
Sangiovese12.5%—
- Color
- rosso rubino intenso o granato, brillante, tendente al granato
- Aroma
- delicato, fine, caratteristico
- Taste
- asciutto, vellutato, armonico, di corpo, con eventuale sentore di legno
Merlot12.5%—
- Color
- rosso rubino intenso o granato
- Aroma
- delicato e caratteristico
- Taste
- asciutto, armonico, di corpo
Cabernet Sauvignon12.5%—
- Color
- rosso rubino intenso o granato
- Aroma
- delicato e caratteristico, elegante
- Taste
- asciutto ed armonico, di corpo
At consumption
Recorded for the denomination as a whole; the disciplinare does not attribute these to a single typology.
Production zone1 commune · Livorno
Entirely within the zone 1
Art. 3.1: intero territorio amministrativo del comune di Suvereto, in provincia di Livorno. Zona storicamente riconosciuta prima come sottozona 'Suvereto' della DOC 'Val di Cornia' (istituita nel 1989), poi elevata a sottozona nel 2000 e infine a DOCG autonoma nel 2011 (Art. 9.A2). La zona di Suvereto e' interamente contenuta all'interno della piu' ampia zona della DOCG 'Rosso della Val di Cornia'/DOC 'Val di Cornia' (6 comuni, di cui Suvereto e' uno).
GrapesCabernet Sauvignon · Merlot · Sangiovese
- Cabernet SauvignonNella tipologia base 'Suvereto', da solo o congiuntamente con Merlot, fino al 100% (Art. 2.1); minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Suvereto Cabernet Sauvignon'.
- MerlotNella tipologia base 'Suvereto', da solo o congiuntamente con Cabernet Sauvignon, fino al 100% (Art. 2.1); minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Suvereto Merlot'.
- SangioveseMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Suvereto Sangiovese' (Art. 2.1); non concorre alla tipologia base 'Suvereto', riservata a Cabernet Sauvignon/Merlot.
Art. 2.1: 4 tipologie con basi ampelografiche distinte. 'Suvereto' (base): Cabernet Sauvignon e Merlot, da soli o congiuntamente, fino al 100%. 'Suvereto Sangiovese': Sangiovese minimo 85%. 'Suvereto Merlot': Merlot minimo 85%. 'Suvereto Cabernet Sauvignon': Cabernet Sauvignon minimo 85%. Per tutte e 4 le tipologie, possono concorrere fino a un massimo del 15% uve a bacca rossa non aromatiche di altri vitigni idonei alla coltivazione per la Toscana (Allegato 1: 50 vitigni complementari elencati, incl. Abrusco, Aleatico, Alicante, Ancellotta, Barbera, Ciliegiolo, Colorino, Malvasia Nera, Prugnolo Gentile, Sagrantino, Syrah). Vitigni complementari generici restano solo in questa nota (pitfall #2). Art. 4.8/5.8: e' ammessa la scelta vendemmiale/riclassificazione verso la DOC 'Val di Cornia' (tipologie Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon) per le uve/vini che non rispettino i requisiti della DOCG.
Viticulture
Art. 4.4: resa massima 9 t/ha in coltura specializzata (con tolleranza del 20% in annate favorevoli, fermi restando i limiti di resa uva/vino). Per la qualifica riserva (Art. 6.2) e' richiesta una resa non superiore a 8 t/ha e un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 13,00%, oltre al periodo di invecchiamento di cui al campo aging.