Bardolino DOC

Partly within the zone 16

Art. 3.a: zona in tutto o in parte nei 16 comuni elencati, provincia di Verona, con un confine puntuale descritto per esteso lungo la sponda orientale del lago di Garda e le colline moreniche retrostanti. Nomi correnti ISTAT: il disciplinare usa le forme abbreviate 'Costermano', 'Cavaion', 'Caprino', 'Castelnuovo', 'Peschiera' e 'Valeggio'; 'Costermano' ha cambiato nome ufficiale in 'Costermano sul Garda' con L.R. Veneto n. 27 del 06.12.2016 (dopo referendum consultivo del 22.05.2016), riportato qui poiché post-disciplinare — le altre forme abbreviate (Cavaion Veronese, Caprino Veronese, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda, Valeggio sul Mincio) sono invece denominazioni comunali complete di lunga data, non rinominazioni recenti, qui riportate per esteso. Sotto-zona 'Classico' (art. 3.b): porzione dei soli comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano sul Garda, Cavaion Veronese — zona storica riconosciuta con lo stesso decreto del Presidente della Repubblica del 28 maggio 1968, specificazione geografica della stessa DOC, non una denominazione autonoma, quindi assente dal manifest come voce propria. Art. 4: i vigneti iscritti allo schedario viticolo della DOCG 'Bardolino Superiore' sono idonei anche per produrre vini a DOC 'Bardolino' (declassamento), e viceversa i vini idonei alla DOCG possono essere immessi al consumo come DOC 'Bardolino' prima del termine del periodo di affinamento obbligatorio (art. 5) — verificato anche geometricamente, non solo dedotto dal testo: il poligono estratto dallo shapefile regionale per 'BARDOLINO' (zona DOC, codice B038) e quello per 'BARDOLINO SUPERIORE' (zona DOCG, codice A025) coincidono per il 99,97%+ dell'area (differenza simmetrica 0,025%, verosimilmente rumore di digitalizzazione fra i due shapefile separati), e i rispettivi Art. 3 sono testualmente identici (stessi 16 comuni, stessa descrizione del confine parola per parola) — le due denominazioni condividono la MEDESIMA zona di produzione, non una relazione di sottoinsieme come invece accade fra Soave DOC e Soave Superiore DOCG (vedi soave.json).

• Corvina Veronese35%35%-80% (localmente detta anche 'cruina' o 'corvina'). È ammessa, in tale ambito, la presenza di Corvinone fino al 20%, in sostituzione di una pari percentuale di Corvina.
• CorvinoneAmmesso in sostituzione di una pari percentuale di Corvina Veronese, nella misura massima del 20% della quota Corvina (non è una percentuale aggiuntiva).
• Rondinella10%10%-40%.
• MolinaraFino a un massimo del 15%; nessuna soglia minima indicata dal disciplinare.

Art. 2: composizione ampelografica di base Corvina Veronese (35-80%, con Corvinone ammesso fino al 20% in sostituzione di una pari quota di Corvina), Rondinella (10-40%) e Molinara (fino al 15%). Possono concorrere, fino a un massimo complessivo del 20% del totale, uve a bacca rossa non aromatiche idonee alla coltivazione per la provincia di Verona, con un limite del 10% per ogni singolo vitigno utilizzato — categoria generica (elenco aperto), non singole varietà nominate, quindi non compare come voce propria in 'grapes'.

Art. 4: resa massima 13 t/ha in coltura specializzata, riportabile fino al 20% oltre il limite in annate eccezionalmente favorevoli. La Regione Veneto può fissare annualmente un limite inferiore su proposta del Consorzio di tutela. I vigneti iscritti allo schedario viticolo della DOCG 'Bardolino Superiore' sono idonei anche per produrre 'Bardolino' DOC alle condizioni del presente disciplinare.