Vigneti della Serenissima o Serenissima DOC

ZONA DEFINITA DA UNA DELIMITAZIONE CARTOGRAFICA TECNICA CONTINUA (strade, corsi d'acqua, curve di livello, confini catastali e comunali usati solo come riferimenti locali del tracciato), NON DA UN ELENCO DI COMUNI — Art. 3: le uve devono provenire 'nelle aree di collina e montagna di spiccata vocazione viticola delle provincie di Belluno, Treviso, Padova, Vicenza e Verona'; il disciplinare delimita poi puntualmente, con un tracciato via-per-via lungo diverse pagine, SOLO le porzioni collinari delle province di Treviso, Padova, Vicenza e Verona, organizzate in blocchi: 'PROVINCIA DI VERONA E PROVINCIA DI VICENZA' (che include due sotto-aree nominate esplicitamente nel testo, 'Area Colli Berici' e 'Area Breganze'), 'PROVINCIA DI PADOVA' (colline Euganee), 'PROVINCIA DI TREVISO' (che include tre sotto-aree nominate esplicitamente, 'Area Colli trevigiani', 'Area montelliana' e 'Area asolana'). LACUNA REALE DEL TESTO (non colmata per analogia, pitfall generale del rollout): la provincia di BELLUNO e' nominata nella frase generale di apertura dell'Art. 3 come parte dell'area di produzione, ma NESSUNA delimitazione tecnica specifica per Belluno segue nel resto dell'articolo (a differenza delle altre quattro province, tutte delimitate punto per punto) — verificato con ricerca testuale mirata ('grep Belluno') sull'intero disciplinare (10 pagine): il nome compare solo 2 volte, entrambe nella frase introduttiva generale (Art. 3 e Art. 9), mai in un tracciato di confine. Data l'impossibilita' di ricavare un elenco di comuni da un confine descritto per vie/strade/quote altimetriche (mai per limite amministrativo comunale intero), 'communes_full' e 'communes_partial' sono lasciati vuoti per l'intera denominazione, coerentemente con il trattamento gia' riservato alle zone ad ampio raggio non delimitate per comune (Delle Venezie, Prosecco, stesso rollout) — qui il caso e' anzi piu' netto, poiche' nemmeno un elenco di province intere basterebbe (sono coinvolte solo le PORZIONI collinari/montane). GEOMETRIA UFFICIALE VERIFICATA (shapefile Regione Veneto, ZONE DOC, riga 'VIGNETI DELLA SERENISSIMA', codice B445, zona X, atto D.M. 22/11/2011, G.U. 294 del 19/12/2011): il poligono e' un MultiPolygon di 7 parti disgiunte (soglia di filtro sliver 50.000 m2 applicata, nessuna parte scartata), area totale ~2.091 km2, bbox lon 10.674-12.428 / lat 45.230-46.039 — coerente con una fascia collinare/pedemontana che attraversa (da ovest a est) le colline di Verona/Vicenza occidentali (incl. Colli Berici), l'area di Breganze/Bassano, i Colli Euganei (Padova), e le colline trevigiane (Conegliano/Valdobbiadene/Montello/Asolo). NESSUNA delle 7 parti raggiunge la provincia di Belluno (lat max poligono 46.039, contro lat ~46.14+ del capoluogo bellunese e delle valli bellunesi vere e proprie) — conferma geometrica indipendente della lacuna testuale sopra descritta: la porzione bellunese della zona, per quanto nominata in Art. 3, non risulta digitalizzata nello shapefile ufficiale regionale (ne', evidentemente, delimitata a parole nello stesso disciplinare). Riportato cosi' com'e', senza forzare una geometria bellunese non documentata da nessuna delle due fonti.

• ChardonnayUno dei tre vitigni ammessi (Art. 2: 'Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot nero') per la composizione varietale dei vigneti aziendali — NESSUNA percentuale minima/massima per singolo vitigno e' fissata: qualunque proporzione dei tre, da soli o congiuntamente, e' ammessa, ma NESSUN'ALTRA varieta' e' consentita (base ampelografica chiusa al 100% a queste tre, a differenza della quasi totalita' delle altre denominazioni venete di questo rollout, che ammettono un saldo del 10-15% di altre uve idonee). Art. 4: resa massima 13,50 t/ha, titolo alcolometrico volumico naturale minimo 9,50% vol.
• Pinot BiancoUno dei tre vitigni ammessi (Art. 2), stessa base ampelografica chiusa descritta per lo Chardonnay — nessuna percentuale singola fissata. Art. 4: resa massima 13,50 t/ha, titolo alcolometrico volumico naturale minimo 9,00% vol.
• Pinot NeroUno dei tre vitigni ammessi (Art. 2), stessa base ampelografica chiusa descritta per lo Chardonnay — nessuna percentuale singola fissata; e' l'unico dei tre vinificato in bianco per la spumantizzazione (Art. 1: 'vini spumanti ottenuti esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia'). Art. 4: resa massima 12,00 t/ha, titolo alcolometrico volumico naturale minimo 9,00% vol — il piu' basso dei tre.

Art. 2: 'I vini della denominazione di origine controllata "Vigneti della Serenissima" o "Serenissima" devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti aventi in ambito aziendale la seguente composizione varietale: Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot nero.' Base ampelografica CHIUSA alle sole tre varieta' (nessun saldo di altre uve idonee ammesso, a differenza della maggior parte delle altre denominazioni venete di questo rollout) — non e' pero' fissata alcuna percentuale minima/massima per la singola varieta' all'interno del mix aziendale: qualunque combinazione dei tre vitigni, anche in purezza, e' conforme. Art. 4 fissa rese massime e titoli alcolometrici naturali minimi DIVERSI per ciascuna delle tre varieta' (tabella riportata in viticulture.yield_by_grape), con un ulteriore incremento di +1,00% vol per le uve destinate al 'millesimato' e di +1,00% vol (oltre a una resa ridotta di 2 tonn.) per quelle destinate alla 'riserva' — variazione incrociata vitigno x tipologia, riportata per esteso in viticulture.note anziche' come tabella combinata, poiche' il disciplinare stesso la esprime come delta e non come valori assoluti pre-calcolati.

Le uve destinate al 'millesimato' devono avere un titolo alcolometrico volumico naturale minimo superiore dell'1,00% vol rispetto ai valori di base per vitigno (Art. 4). Le uve destinate alla 'riserva' devono avere una produzione inferiore di 2 tonnellate per ettaro (rispetto ai valori di base per vitigno) E un titolo alcolometrico volumico naturale minimo superiore dell'1,00% vol (Art. 4) — riportato qui come delta esplicito, non come valore assoluto ricalcolato, poiche' il disciplinare stesso non fornisce una tabella combinata vitigno x tipologia. Tolleranza del 20% sulla produzione in annate favorevoli (fermi i limiti di resa uva/vino); la Regione Veneto puo' accertare condizioni di annata climatica sfavorevole e autorizzare deroghe entro il 15 settembre di ogni annata (Art. 4). E' vietata ogni pratica di forzatura, e' ammessa l'irrigazione di soccorso; e' esclusa la vendemmia meccanica (Art. 4).