Venezia DOC

ZONA DEFINITA PER INTERE PROVINCE, NON PER COMUNI — Art. 3.1: 'La zona di produzione delle uve... comprende tutto il territorio amministrativo delle province di Venezia e Treviso', formula identica per struttura (anche se piu' ristretta in estensione) a quella di Prosecco DOC nello stesso rollout. NON interregionale — a differenza di Delle Venezie/Garda/Lugana/Valdadige/Lison-Pramaggiore/Prosecco (stesso rollout), Venezia DOC ricade interamente in Veneto, 2 sole province (Venezia, Treviso), nessuna provincia di altra regione (verificato: il campo regione del dossier catalogoviti per questa denominazione, se cercato, e la sua stessa origine di DOC riconosciuta nel 2010 dalla sola Regione Veneto lo confermano). Campo 'communes' vuoto per lo stesso motivo di prosecco.json: il disciplinare non delimita per comune ma per intere province (decine di comuni sarebbero coinvolti, nessuno escluso). VERIFICATO GEOMETRICAMENTE (non assunto) che il poligono ufficiale della Regione Veneto ('VENEZIA', codice B420, zona X) e' plausibile come l'unione delle due intere province: test point-in-polygon con shapely conferma che sia la citta' di Venezia sia quella di Treviso ricadono dentro il poligono, mentre Padova, Rovigo e i comuni del Friuli-Venezia Giulia (Latisana, Lignano Sabbiadoro, Gorizia) ricadono nettamente fuori. L'area del poligono (494.673,7 ha = 4.946,7 km2) e' plausibilmente inferiore alla somma amministrativa nominale delle due province (Venezia ~2.469 km2 + Treviso ~3.262 km2 = ~5.731 km2) — scarto coerente con l'esclusione della laguna di Venezia e delle aree lagunari/acquee dalla digitalizzazione (non coltivabili), non un errore di estrazione. Sovrapposizione geometrica confermata con le denominazioni venete gia' costruite in questo rollout che ricadono in tutto o in parte nelle province di Venezia/Treviso: Piave (100% dentro), Lison-Pramaggiore porzione veneta (100% dentro), Riviera del Brenta (57,4% dentro — la porzione restante ricade nelle province di Padova, fuori zona Venezia DOC), Corti Benedettine del Padovano (11,4% dentro — quota marginale, comune condiviso Piove di Sacco a cavallo del confine provinciale Padova/Venezia, stesso pattern gia' documentato in riviera-del-brenta.json), Bagnoli di Sopra o Bagnoli e Merlara (0% dentro, entrambe interamente in provincia di Padova, fuori zona).

• Merlot85%Varietale 'Venezia Merlot' (anche riserva): minimo 85% + fino al 15% di altre uve a bacca di colore analogo idonee alla coltivazione nelle province di Treviso e Venezia (Art. 2.1). Componente principale anche del blend 'Venezia rosso', minimo 50% (Art. 2.6).
• Cabernet Sauvignon85%Varietale 'Venezia Cabernet Sauvignon' (anche riserva): minimo 85% (Art. 2.1). Componente anche del blend 'Venezia Cabernet' (con Cabernet franc e Carmenère, Art. 2.4).
• Cabernet Franc85%Varietale 'Venezia Cabernet franc': minimo 85% (Art. 2.1). Componente anche del blend 'Venezia Cabernet' (Art. 2.4).
• Carmenère85%Varietale 'Venezia Carmenère': minimo 85% (Art. 2.1). Componente anche del blend 'Venezia Cabernet' (Art. 2.4).
• Malbech85%Varietale 'Venezia Malbech' (anche riserva): minimo 85% (Art. 2.1) — nome italiano registrato al Registro Nazionale delle Varietà di Vite (scheda MASAF 127), selezione locale antica imparentata con il Malbec/Côt francese ma ampelograficamente e enologicamente distinta, non un refuso di trascrizione.
• Refosco dal Peduncolo Rosso85%Varietale 'Venezia Refosco dal peduncolo rosso' (anche riserva): minimo 85% (Art. 2.1).
• Pinot Nero85%Varietale 'Venezia Pinot nero' (Cat. 1 Vino, anche spumante VS/VSQ): minimo 85% (Art. 2.1). Componente anche del blend 'Venezia Pinot' spumante (Pinot Grigio/Pinot Bianco/Pinot Nero vinificato in bianco, Art. 2.2) e del 'Venezia Pinot Rosato o Rosé' spumante (5%-50%, Art. 2.3).
• Chardonnay85%Varietale 'Venezia Chardonnay' (Cat. 1 Vino, anche spumante e frizzante, anche bi-varietale con Glera/Verduzzo/Tai/Pinot bianco/Pinot nero vinificato in bianco): minimo 85% (Art. 2.1).
• Manzoni Bianco85%Varietale 'Venezia Manzoni bianco': minimo 85% (Art. 2.1).
• Sauvignon85%Varietale 'Venezia Sauvignon': minimo 85% (Art. 2.1).
• Verduzzo FriulanoUno dei due vitigni ammessi (con Verduzzo trevigiano, da soli o congiuntamente) per la tipologia varietale 'Venezia Verduzzo' (anche passito), minimo 85% congiuntamente (Art. 2.1). Componente anche del blend 'Venezia bianco', insieme a Tocai friulano/Verduzzo trevigiano/Glera, minimo 50% congiuntamente (Art. 2.7).
• Verduzzo TrevigianoUno dei due vitigni ammessi (con Verduzzo friulano, da soli o congiuntamente) per la tipologia varietale 'Venezia Verduzzo' (anche passito), minimo 85% congiuntamente (Art. 2.1). Componente anche del blend 'Venezia bianco' (Art. 2.7).
• Pinot Bianco85%Varietale 'Venezia Pinot bianco': minimo 85% (Art. 2.1). Componente anche del blend 'Venezia Pinot' spumante (Art. 2.2) e del 'Venezia Pinot Rosato o Rosé' spumante, minimo 50% insieme a Pinot Grigio (Art. 2.3).
• Tocai Friulano85%Varietale 'Venezia Tai' (designazione riservata veneta per il Tocai friulano, gia' documentata altrove in questo rollout, es. Riviera del Brenta): minimo 85% (Art. 2.1: 'Tai da Tocai friulano'). Componente anche del blend 'Venezia bianco', insieme a Verduzzo friulano/trevigiano/Glera, minimo 50% congiuntamente (Art. 2.7).
• Traminer Aromatico85%Varietale 'Venezia Traminer' (anche spumante VS/VSQ/VSQA): minimo 85% (Art. 2.1) — il corpo del disciplinare usa la forma abbreviata 'Traminer', ma l'Allegato 1 (varieta' idonee per le province di Treviso e Venezia) registra la varieta' col nome completo 'Traminer aromatico', qui usato come nome canonico (pitfall #1).
• Pinot Grigio85%Varietale 'Venezia Pinot grigio' (anche rosato, anche spumante e rosato spumante VS/VSQ, anche frizzante e rosato frizzante): minimo 85% (Art. 2.1). Componente anche del blend 'Venezia Pinot' spumante e del 'Venezia Pinot Rosato o Rosé' spumante, minimo 50% insieme a Pinot Bianco (Art. 2.2-2.3).
• Raboso PiaveUno dei due vitigni ammessi (con Raboso veronese, da soli o congiuntamente) per il blend 'Venezia rosato o rosé' (anche spumante e frizzante), minimo 50% congiuntamente (Art. 2.5). Non puo' essere richiamato in etichetta per i vini rosso/rosato-rosé (Art. 7.7).
• Raboso VeroneseUno dei due vitigni ammessi (con Raboso Piave, da soli o congiuntamente) per il blend 'Venezia rosato o rosé', minimo 50% congiuntamente (Art. 2.5). Non puo' essere richiamato in etichetta per i vini rosso/rosato-rosé (Art. 7.7).
• GleraComponente del blend 'Venezia bianco' (anche passito/frizzante/spumante), insieme a Tocai friulano/Verduzzo friulano/Verduzzo trevigiano, minimo 50% congiuntamente (Art. 2.7); nominata anche come possibile componente della designazione bi-varietale dello Chardonnay (Art. 1.2).

Art. 2: 15 tipologie varietali monovitigno (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Carmenère, Malbech, Refosco dal peduncolo rosso, Pinot nero, Chardonnay, Manzoni bianco, Sauvignon, Verduzzo [friulano e/o trevigiano], Pinot bianco, Tai [da Tocai friulano], Traminer, Pinot grigio) richiedono ciascuna minimo 85% del/i vitigno/i omonimo/i, con fino al 15% di altre uve a bacca di colore analogo (esclusi i moscati) idonee alla coltivazione nelle province di Treviso e Venezia (Art. 2.1, elenco aperto in Allegato 1, escluso dal campo 'grapes' per il pitfall #2). E' inoltre ammessa la designazione bi-varietale (due vitigni fra Verduzzo/Tai/Chardonnay/Manzoni bianco/Pinot bianco/Pinot nero/Merlot/Carmenère/Cabernet Sauvignon/Cabernet franc/Refosco d.p.r., Art. 1.2, 2.9). Il 'Venezia Pinot' spumante richiede Pinot grigio/Pinot bianco/Pinot nero (vinificato in bianco), da soli o congiuntamente (Art. 2.2); il 'Venezia Pinot Rosato o Rosé' spumante richiede Pinot grigio e Pinot bianco minimo 50% congiuntamente + Pinot nero dal 5% al 50% (Art. 2.3). Il 'Venezia Cabernet' e' un'etichetta di blend (Cabernet Sauvignon e/o Cabernet franc e/o Carmenère, da soli o congiuntamente, Art. 2.4) — esclusa da 'grapes' come voce propria per il pitfall #2, ma le tre varieta' componenti sono incluse singolarmente (tutte con anche una propria tipologia varietale autonoma, a differenza di Riviera del Brenta nello stesso rollout). Il 'Venezia rosato o rosé' (anche spumante/frizzante) richiede Raboso Piave e/o Raboso veronese minimo 50% congiuntamente + altre uve idonee escluse le varieta' moscato (Art. 2.5); il 'Venezia rosso' richiede Merlot minimo 50% + altre uve a bacca di colore analogo escluse le varieta' moscato (Art. 2.6); il 'Venezia bianco' (anche passito/frizzante/spumante) richiede Tocai friulano e/o Verduzzo friulano e/o Verduzzo trevigiano e/o Glera minimo 50% congiuntamente + fino al 50% di altre uve a bacca di colore analogo o Pinot nero vinificato in bianco, escluse le varieta' moscato (Art. 2.7).

Tolleranza del 20% sulla produzione in annate favorevoli, fermi restando i limiti di resa uva/vino (Art. 4.6). La Regione Veneto puo', su richiesta motivata del Consorzio di tutela, ridurre i quantitativi di uva rivendicabile per ettaro (Art. 4.7). Le uve delle varieta' destinate alle tipologie Rosso/Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet/Malbech/Refosco dal peduncolo rosso designate 'riserva' devono avere un titolo alcolometrico volumico naturale minimo superiore di 1,00% vol. rispetto ai valori base (Art. 4.8). E' vietata ogni pratica di forzatura; e' consentita l'irrigazione di soccorso (Art. 4.4).