Terre di Pisa DOC

Recorded for the denomination as a whole; the disciplinare does not attribute these to a single typology.

Entirely within the zone 15

Art. 3.1: territorio amministrativo della Provincia di Pisa, dei comuni di Fauglia, Crespina, Lari, Chianni, Capannoli, Palaia, Peccioli, Terricciola, Casciana Terme, Ponsacco, Pontedera, Montopoli V.A., Lajatico, San Miniato, Orciano Pisano, Lorenzana e Santa Luce (elenco come riportato nel disciplinare consolidato al DM 07.03.2014, 17 comuni con i nomi in vigore all'epoca). All'interno di questi comuni, l'Art. 4.2 ammette all'iscrizione allo Schedario Viticolo solo i vigneti su terreni collinari e pianeggianti di giacitura/esposizione idonei, escludendo esplicitamente 'tutte le zone comprese nei fondovalle e basse pianure umidi e non sufficientemente soleggiati' (criterio di idoneita' viticola, non un ritaglio geometrico puntuale come per Bolgheri o Moscadello di Montalcino) - trattato quindi come comuni per intero, non 'in parte', coerentemente con la formulazione del disciplinare. Nota anagrafica: 4 dei 17 comuni elencati (Crespina, Lorenzana, Casciana Terme, Lari) sono confluiti, il 1° gennaio 2014 (L.R. Toscana n. 68 e n. 69 del 22.11.2013 - stesso anno del DM 07.03.2014 usato come fonte), in due nuovi comuni fusi: Crespina Lorenzana (Crespina + Lorenzana) e Casciana Terme Lari (Casciana Terme + Lari) - riducendo il conteggio corrente a 15 comuni. Il testo del disciplinare consolidato al DM 07.03.2014 non riflette ancora la fusione ed elenca i 4 vecchi comuni separatamente (probabile scarto anagrafico fra l'entrata in vigore della fusione e la data di consolidamento del testo, o testo non aggiornato dopo); communes_full sopra aggiornato ai 15 nomi correnti per chiarezza (communes_total=15), non e' stata trovata evidenza di una modifica ordinaria del disciplinare che segua esplicitamente questi accorpamenti amministrativi.

• SangiovesePer la tipologia 'Terre di Pisa' Sangiovese (Art. 2.1); minimo 70% (da solo o congiuntamente con Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah) per la tipologia 'Terre di Pisa' rosso (Art. 2.2).
• Cabernet SauvignonArt. 2.2: da solo o congiuntamente con Sangiovese, Merlot e Syrah, minimo 70% combinato, per la tipologia 'Terre di Pisa' rosso.
• MerlotArt. 2.2: da solo o congiuntamente con Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah, minimo 70% combinato, per la tipologia 'Terre di Pisa' rosso.
• SyrahArt. 2.2: da solo o congiuntamente con Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, minimo 70% combinato, per la tipologia 'Terre di Pisa' rosso.

Art. 2: 2 tipologie con basi ampelografiche distinte. 'Terre di Pisa' Sangiovese: Sangiovese minimo 95%; possono concorrere altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione in Toscana fino ad un massimo del 5%. 'Terre di Pisa' rosso: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, da soli o congiuntamente, minimo 70%; possono concorrere altri vitigni a bacca rossa idonei alla Toscana fino ad un massimo del 30%. Art. 2.3, Allegato 1: 49 vitigni complementari a bacca rossa (e alcuni a bacca bianca/grigia residuali come Pinot Grigio) iscritti nel Registro Nazionale delle varieta' di vite, non riportati individualmente in grapes[] (pitfall #2) - lista generica di idoneita', non vitigni principali della denominazione.

Art. 4.6: produzione massima di uva 8,5 t/ha, identica per le due tipologie ('Terre di Pisa' Sangiovese e 'Terre di Pisa' rosso); resa media per ceppo non superiore a 2 kg. In annate eccezionalmente favorevoli la resa deve essere riportata al limite, con eccedenza massima tollerata del 20% (priva pero' del diritto alla DOC). Nessuna produzione massima di vino per ettaro (hl/ha) esplicitata nel disciplinare (a differenza di altre DOC toscane come Bolgheri o Chianti) - lasciata null per questo motivo, non per variazione per tipologia.