Terre di Offida DOC
Shaded: the delimited Terre di Offida production zone within Marche.
- DOC since
- 2001
- Communes
- 25
- Wines
- 3
- Grapes
- 1
The wines 3
Across every typology: max yield 12 t/ha.
Passerina spumante11.5%—
- Color
- giallo paglierino tenue
- Aroma
- gradevole, lievemente fruttato
- Taste
- da dosaggio zero ad abboccato, tipico, caratteristico, gradevolmente acidulo
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 16 g/l
Passerina passito15.5%18 mo · 12 in wood
- Color
- giallo-ambrato più o meno intenso
- Aroma
- caratteristico, etereo, intenso
- Taste
- dal secco al dolce, armonico, vellutato
- Min total acidity
- 4.5 g/l
- Min dry extract
- 25 g/l
Passerina Vino santo15.5%36 mo · 24 in wood
- Color
- dal giallo dorato al giallo ambrato più o meno intenso
- Aroma
- caratteristico dell'appassimento, etereo, intenso
- Taste
- dal secco al dolce, armonico, vellutato
- Min total acidity
- 4.5 g/l
- Min dry extract
- 25 g/l
Production zone25 communes · Ascoli Piceno
Entirely within the zone 9
Partly within the zone 16
Art. 3: province di Ascoli Piceno e Fermo. La zona delle tipologie 'passito' e 'spumante' coincide ESATTAMENTE con la zona bianchi della DOCG Offida (9 comuni interi + 16 parziali = 25; verifica geometrica: la zona Terre di Offida Passerina, ArcGIS CODICE_AREA R11004, ha area geodesica 46.871,7 ha identica alla zona Offida-bianchi già in dataset, stessi comuni). I campi comune qui sono quelli di questa zona. La tipologia 'Vino santo' ha invece una zona ristretta ai soli interi territori di OFFIDA e RIPATRANSONE (CODICE_AREA R11025, 12.292,6 ha, sotto-insieme dei 25 comuni) — non riportata separatamente nei campi comune ma documentata qui. Campofilone, Pedaso e Petritoli sono in provincia di Fermo. Nomi all'attuale ISTAT (Montalto delle Marche, Cupra Marittima, Castel di Lama).
GrapesPasserina
- PasserinaArt. 2: minimo 85% in ambito aziendale per tutte le tipologie. Vitigno autoctono a bacca bianca del Piceno, della famiglia dei trebbiani, apprezzato per l'acidità che lo rende adatto a spumante, passito e Vino santo.
Art. 2: Passerina ≥85% + fino al 15% altri vitigni non aromatici a bacca bianca idonei nelle Marche (non nominati, pitfall #2). Denominazione monovitigno (Passerina) declinata in tre tipologie dolci/spumanti: spumante, passito, Vino santo. Nata come tipologia della DOC Offida nel 2001, ha assunto il nome autonomo 'Terre di Offida' nel 2011 quando Offida è passata a DOCG.
Viticulture
Denominazione a più tipologie: la gradazione naturale minima, la resa uva/vino e la produzione massima di vino/ettaro variano per tipologia (pitfall #3) e sono null — ripartizione in yield_by_typology. La resa uva/ettaro (12 t) e la densità minima (3.000 ceppi/ha) sono uniformi e restano scalari. Passito: appassimento fino a zuccheri ≥260 g/l; Vino santo: appassimento su graticci/appese, ammostatura 1° dicembre–31 marzo. Spumante: rifermentazione naturale, elaborazione ≥6 mesi.