San Torpè DOC

Entirely within the zone 6

Partly within the zone 10

Art. 3.1: 'l'intero territorio amministrativo' di 8 comuni (Casciana Terme, Capannoli, Chianni, Crespina, Lari, Palaia, Ponsacco, Terricciola) e 'parte del territorio amministrativo' di altri 9 comuni pisani (Cascina, Fauglia, Lajatico, Lorenzana, Montopoli Valdarno, Peccioli, Pontedera, Santa Luce, San Miniato) più il comune di Collesalvetti in provincia di Livorno - 18 nomi di comuni nel testo originale (refusi di punteggiatura OCR nel PDF ufficiale MASAF: 'Cascina Fauglia' e 'Peccioli Pontedera' privi della virgola, letti qui come 4 comuni distinti realmente esistenti - Cascina, Fauglia, Peccioli, Pontedera - non 2). CORREZIONE ANAGRAFICA POST-2014 (pitfall #4, stesso caso già documentato in 'terre-di-pisa.json' e 'costa-toscana.json' per la stessa area pisana): 4 dei comuni elencati si sono fusi il 1° gennaio 2014 (L.R. Toscana nn. 68 e 69 del 22.11.2013) in due nuovi comuni - 'Casciana Terme' + 'Lari' (entrambi comuni INTERI nel testo originale) -> 'Casciana Terme Lari', qui riportato per intero in communes_full essendo entrambi i predecessori dichiarati per l'intero territorio; 'Crespina' (intero) + 'Lorenzana' (parziale) -> 'Crespina Lorenzana', un caso MISTO: il nuovo comune fuso non è riportato in communes_full perché solo la porzione ex-Crespina è coperta per intero, mentre la porzione ex-Lorenzana resta parziale - classificato qui in communes_partial per non sovrastimare la zona, con questa nota esplicativa. Correzione toponomastica aggiuntiva: 'Montopoli Valdarno' (forma abbreviata del disciplinare) -> 'Montopoli in Val d'Arno' (denominazione ufficiale ISTAT corrente), stessa correzione già applicata in 'terre-di-pisa.json'. communes_total=16 riflette il conteggio corrente post-fusione (6 comuni interi + 10 parziali), non il conteggio letterale a 18 nomi del testo del disciplinare (consolidato al DM 07.03.2014, non ancora aggiornato dopo le fusioni del gennaio 2014). Confine descrittivo puntuale molto lungo (Art. 3.1: dal decreto ministeriale 18 maggio 1973, attraverso strade, ferrovie, corsi d'acqua e limiti comunali, da Bocca d'Elsa sul confine Pisa-Firenze fino a chiudere lo stesso punto).

• Trebbiano ToscanoMinimo 50% nella tipologia 'San Torpè' bianco, con saldo fino al 50% di altre uve a bacca bianca idonee alla Toscana (Art. 2.1). Minimo 85% nella propria tipologia monovarietale 'San Torpè' Trebbiano, con saldo fino al 15% (Art. 2.1). Componente (insieme alla Malvasia Bianca Lunga, da sole o congiuntamente fino al 100%) della base ampelografica di 'San Torpè' Vin Santo e Vin Santo riserva, con saldo fino al 50% di altre uve a bacca bianca idonee alla Toscana (Art. 2.1).
• SangioveseMinimo 50% nella tipologia 'San Torpè' rosato, con saldo fino al 50% di altre uve a bacca rossa idonee alla Toscana (esclusione esplicita dell'Aleatico) - la quota di uve a bacca bianca nel saldo non può comunque superare il 20% del totale (Art. 2.1).
• ChardonnayMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'San Torpè' Chardonnay, con saldo fino al 15% di altre uve a bacca bianca idonee alla Toscana (Art. 2.1).
• SauvignonMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'San Torpè' Sauvignon, con saldo fino al 15% di altre uve a bacca bianca idonee alla Toscana (Art. 2.1).
• VermentinoMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'San Torpè' Vermentino, con saldo fino al 15% di altre uve a bacca bianca idonee alla Toscana (Art. 2.1).
• Malvasia Bianca LungaComponente (insieme al Trebbiano Toscano, da sole o congiuntamente fino al 100%) della base ampelografica di 'San Torpè' Vin Santo e Vin Santo riserva (Art. 2.1). Il disciplinare la nomina 'Malvasia bianca lunga' per esteso, non con la forma abbreviata.

Art. 1: denominazione-ombrello con 7 nomi di tipologia (bianco, rosato, Vin Santo anche riserva, Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano, Vermentino). Art. 2.1: Trebbiano Toscano minimo 50% per il bianco, Sangiovese minimo 50% per il rosato (esclusione esplicita dell'Aleatico dal saldo, tetto del 20% sulle uve a bacca bianca nel saldo del rosato), 4 tipologie monovarietali (Chardonnay/Sauvignon/Trebbiano/Vermentino) tutte minimo 85%, Vin Santo/Vin Santo riserva da Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga (da soli o congiuntamente, fino al 100%) con saldo fino al 50%. Allegato 1: 85 vitigni complementari idonei alla coltivazione in Toscana, iscritti al Registro Nazionale delle varietà di vite (D.M. 7 maggio 2004) - lista pressoché identica alle altre denominazioni toscane di questo rollout (85 voci anziché le consuete 87: mancano le ultime due voci 'Vernaccia di San Gimignano B.' e 'Viogner B.' rispetto alla lista di 'Pomino'/'Montecastelli', stesso chunk - non è chiaro se un refuso di trascrizione del PDF o una lista effettivamente più corta, non altrimenti verificabile dalla sola lettura del testo).

Art. 4.4 fissa una produzione massima di uva/ettaro DIVERSA per gruppo di tipologia (12 t/ha per bianco e Vin Santo, 11 t/ha per rosato, 10 t/ha per Chardonnay/Sauvignon/Trebbiano/Vermentino), ma il titolo alcolometrico volumico naturale minimo è invece UNIFORME su tutte le tipologie (10,50% vol) - promosso qui a campo flat (min_natural_alcohol_pct), mentre max_yield_t_ha resta null con dettaglio in viticulture.yield_by_typology (unico caso in questo chunk di un campo alcol uniforme accompagnato da una resa non uniforme, situazione opposta a 'Colli dell'Etruria Centrale' nello stesso chunk). Tolleranza del 20% sulla resa uva/ettaro in annate eccezionalmente favorevoli, tramite accurata cernita delle uve, fermi restando i limiti di resa uva/vino (Art. 4.4). Art. 5.4: resa massima dell'uva in vino del 70% per tutte le tipologie eccetto il Vin Santo (35% dell'uva fresca al terzo anno di invecchiamento) - non uniforme, dettaglio in yield_by_typology; soglia di tolleranza oltre la quale si perde il diritto alla DOC: 75% (70-75% = eccedenza esclusa dalla denominazione, oltre 75% decade il diritto per l'intera partita). NESSUNA cifra di produzione massima di vino/ettaro (hl/ha) è dichiarata esplicitamente dal disciplinare per nessuna tipologia (a differenza della maggior parte delle DOC toscane di questo rollout, che tabulano sempre anche gli hl/ettaro): max_wine_hl_ha lasciato null, non calcolato per moltiplicazione.