Montello Asolo o Asolo Montello DOC

Entirely within the zone 3

Partly within the zone 15

Art. 3, lett. A: zona che comprende PER INTERO il territorio di 3 comuni (Castelcucco, Cornuda, Monfumo) e IN PARTE quello di altri comuni in provincia di Treviso, con un confine puntuale descritto per esteso (curva di livello 400 m s.l.m.). CORREZIONE PER FUSIONE COMUNALE (pitfall #4): il testo del disciplinare elenca ancora separatamente 'Crespano del Grappa' e 'Paderno del Grappa', fusi il 30.01.2019 nel nuovo comune di 'Pieve del Grappa' (Legge Regionale Veneto n. 2/2019) — riportati qui come un'unica voce corrente. 'Caerano S. Marco' e 'S. Zenone degli Ezzelini' riportati per esteso come 'Caerano di San Marco' e 'San Zenone degli Ezzelini' (nomi ISTAT correnti). ZONA IDENTICA ALLE DENOMINAZIONI SORELLE: l'Art. 3, lett. A di questa DOC è PAROLA PER PAROLA identico all'Art. 3 della DOCG 'Montello rosso o Montello' — confermato sia testualmente sia geometricamente (poligoni byte-identici nello shapefile ufficiale, differenza simmetrica 0,0 m²) — ed è anche testualmente identico (dopo la modifica 2014) all'Art. 3, comma 1, lett. A della DOCG 'Colli Asolani Prosecco'/'Asolo Prosecco', sebbene il poligono digitalizzato di quest'ultima rifletta ancora il confine più stretto pre-2014 per un limite noto dello shapefile regionale (non rigenerato dopo il 2011-2012 — v. colli-asolani-prosecco-o-asolo-prosecco.json e _veneto_region.SOURCE.md). Art. 3, lett. B — SOTTOZONA 'VENEGAZZÙ': porzione della frazione di Venegazzù (comune di Volpago del Montello) corrispondente al foglio catastale n. 16, delimitazione catastale puntuale — riservata alla tipologia 'Venegazzù'/'Venegazzù superiore', non estratta separatamente in questo file (poligono comunque disponibile nello shapefile regionale, sub-riga "MONTELLO - COLLI ASOLANI VENEGAZZU'", zona A, stesso codice B188). Art. 5, comma 1: vinificazione ammessa anche nei comuni di Altivole, Arcade, Farra di Soligo, Pieve di Soligo, Trevignano, Valdobbiadene e Vidor — comuni di sola deroga per la vinificazione (elenco più corto di quello della DOCG 'Asolo Prosecco', che ne comprende molti di più), non parte della zona di produzione delle uve.

• ChardonnayVarietale 'Chardonnay' (anche spumante): minimo 85% + fino al 15% di altre uve a bacca di colore analogo non aromatiche idonee alla provincia di Treviso (Art. 2.1). Componente principale (40-70%) del blend 'Bianco' (Art. 2.3).
• Pinot GrigioVarietale 'Pinot grigio': minimo 85% + fino al 15% (Art. 2.1).
• Pinot BiancoVarietale 'Pinot bianco' (anche spumante): minimo 85% + fino al 15% (Art. 2.1). Componente minore (30-60% congiunto con Glera/Manzoni bianco/Bianchetta) del blend 'Bianco' (Art. 2.3).
• Manzoni BiancoVarietale 'Manzoni bianco': minimo 85% + fino al 15% (Art. 2.1). Componente minore del blend 'Bianco' (Art. 2.3).
• MerlotVarietale 'Merlot': minimo 85% + fino al 15% (Art. 2.1). Componente minore (30-60% congiunto con Cabernet franc/Carmenère) del blend 'Rosso' (Art. 2.2) e della sottozona 'Venegazzù' (30-50% congiunto, Art. 2.4).
• Cabernet SauvignonVarietale 'Cabernet Sauvignon': minimo 85% + fino al 15% (Art. 2.1). Componente principale del blend 'Rosso' (40-70%, Art. 2.2) e della sottozona 'Venegazzù' (50-70%, Art. 2.4). Componente della tipologia-blend 'Cabernet' (Art. 2.1).
• Cabernet FrancVarietale 'Cabernet Franc': minimo 85% + fino al 15% (Art. 2.1). Componente minore del blend 'Rosso' e della sottozona 'Venegazzù'. Componente della tipologia-blend 'Cabernet' (Art. 2.1).
• CarmenèreVarietale 'Carmenère': minimo 85% + fino al 15% (Art. 2.1). Componente minore del blend 'Rosso' e della sottozona 'Venegazzù'. Componente della tipologia-blend 'Cabernet' (Art. 2.1).
• Bianchetta TrevigianaNel disciplinare chiamata sempre con il nome locale 'Bianchetta' (canonicizzato qui alla varietà registrata 'Bianchetta Trevigiana', scheda 27 del Registro Nazionale delle Varietà di Vite, il cui stesso testo di registrazione riporta 'Bianchetta' come sinonimo storico usato nel Trevigiano — stesso trattamento del pitfall sui sinonimi locali). Varietale 'Bianchetta': minimo 85% + fino al 15% (Art. 2.1). Componente minore del blend 'Bianco' (Art. 2.3).
• RecantinaVarietà autoctona rossa del Trevigiano/Colli Asolani, iscritta al Registro Nazionale delle Varietà di Vite (DM 19.09.2007). Varietale 'Recantina': minimo 85% + fino al 15% (Art. 2.1).
• GleraNon ha una propria tipologia varietale in questa DOC — componente minore (30-60% congiunto con Manzoni bianco/Pinot bianco/Bianchetta) del solo blend 'Bianco' (Art. 2.3).

Denominazione-ombrello con 17 tipologie (Art. 1). Art. 2.1: per gli 11 vini varietali a nome di un solo vitigno (Chardonnay, Chardonnay spumante, Pinot grigio, Pinot bianco, Pinot bianco spumante, Manzoni bianco, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Bianchetta, Recantina) la resa minima del vitigno corrispondente è 85%, con un massimo del 15% di uve a bacca di colore analogo (esclusi gli aromatici) idonee alla coltivazione in provincia di Treviso — elenco aperto, non nominato (pitfall #2, non in 'grapes'). Art. 2.2: il blend 'Rosso' è Cabernet Sauvignon 40-70% + Merlot e/o Cabernet Franc e/o Carmenère 30-60% (+ fino al 15% di altre varietà idonee). Art. 2.3: il blend 'Bianco' è Chardonnay 40-70% + Glera e/o Manzoni Bianco e/o Pinot bianco e/o Bianchetta 30-60% (+ fino al 15%). Art. 2.4: la sottozona 'Venegazzù' (anche 'superiore') è Cabernet Sauvignon 50-70% + Cabernet Franc e/o Carmenère e/o Merlot 30-50% (+ fino al 15%), riservata al territorio catastale della sottozona (Art. 3, lett. B). IMPORTANTE (pitfall #2): la tipologia-etichetta 'Cabernet' NON è un vitigno a sé, ma un nome di blend (Art. 2.1: 'Cabernet Sauvignon, Pinot grigio, Pinot bianco, Manzoni bianco, Merlot, Cabernet (da Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenère)...') — non ha una propria voce in 'grapes[]', a differenza delle tre varietà che lo compongono (stesso trattamento già applicato a Colli Euganei).

Art. 4, comma 3: tabella di resa massima uva/ettaro e titolo alcolometrico volumico naturale minimo distinta per singolo VITIGNO/TIPOLOGIA (11 varietà + Venegazzù), riportata in *_by_typology sopra. Le uve destinate alla versione 'Superiore' della sottozona Venegazzù devono avere un titolo alcolometrico minimo superiore dell'1% vol rispetto alla base (12,00% anziché 11,00%). Nessuna cifra propria per i blend 'Bianco'/'Rosso' — si fa riferimento ai limiti di ciascuna varietà componente. Tolleranza del 20% sulla resa in annate favorevoli, fermi i limiti di resa uva/vino; la Regione Veneto può ridurre i quantitativi su richiesta del Consorzio.