Valpolicella Ripasso DOC
Esri, Maxar, Earthstar Geographics
Shaded: the delimited Valpolicella Ripasso production zone within Veneto.
Typologies
WinesValpolicella RipassoValpolicella Ripasso classicoValpolicella Ripasso ValpantenaValpolicella Ripasso superioreValpolicella Ripasso classico superioreValpolicella Ripasso Valpantena superiore
Production zone
Communes (in part)Marano di ValpolicellaFumaneNegrar di ValpolicellaSant'Ambrogio di ValpolicellaSan Pietro in CarianoDolcèVeronaSan Martino Buon AlbergoLavagnoMezzane di SottoTregnagoIllasiColognola ai ColliCazzano di TramignaGrezzanaPescantina+3 more
Grapes
Viticulture
Max grape yield12 t/ha
Min planting density3,300 vines/ha
Training systemSpalliera, o pergola veronese inclinata mono o bilaterale; per le superfici già iscritte all'albo del Valpolicella prima del presente disciplinare è consentito anche l'allevamento a pergola veronese o pergoletta veronese mono o bilaterale preesistente (art. 4.4-4.5).
PruningPotatura tradizionale (a secco e in verde) che assicuri l'apertura della vegetazione nell'interfila; carica massima di gemme/ha definita dalla Regione Veneto per ciascuna zona viticola omogenea (art. 4.6).
At consumption
Colorrosso carico tendente al granato con l'invecchiamento
Min total acidity5 g/l
Aromacaratteristico con profumo gradevole
Tastepieno, vellutato, di corpo
Legal
DOC since2010
Current decreeDM 07.03.2014 (pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf, Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP)
Control bodySiquria S.r.l. (Vicolo A. Mattielli 11, 37038 Soave VR)