Carema DOC

PiemonteTorino (province)

High-elevation, terraced-vineyard Nebbiolo from the far north of Piedmont near the Aosta border.

Esri, Maxar, Earthstar Geographics

Shaded: the delimited Carema production zone within Piemonte.

Typologies

WinesCaremaCarema riserva

Communes (entirely)Carema

Max grape yield8 t/ha

Max wine yield56 hl/ha

Min natural alcohol11.5%

Altitude300–600 m

Min planting density3,000 vines/ha

Training systemSpalliera, Pergola

Carema24 months (min 12 in wood)

Riserva36 months (min 12 in wood)

Colorrosso rubino tendente al granato

Min alcohol12%

Min total acidity5 g/l

Min dry extract20 g/l

Aromafine e caratteristico che ricorda la rosa macerata

Tastemorbido, vellutato, corposo

DOC since1967

Current decreeDM 07.03.2014 (pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf, concernente correzione dei disciplinari)

Control bodyCamera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Torino (C.C.I.A.A. Torino)