Aversa DOC
Shaded: the delimited Aversa production zone within Campania.
- DOC since
- 1993
- Communes
- 22
- Wines
- 2
- Grapes
- 1
The wines 2
Asprinio10.5%
- Color
- giallo paglierino più o meno carico
- Aroma
- intenso, fruttato, caratteristico
- Taste
- secco, fresco, caratteristico
- Min total acidity
- 6 g/l
- Min dry extract
- 15 g/l
Asprinio spumante11%
- Color
- giallo paglierino più o meno intenso
- Aroma
- fine, fragrante, caratteristico
- Taste
- secco, fresco, caratteristico
- Min total acidity
- 7 g/l
- Min dry extract
- 15 g/l
At consumption
Recorded for the denomination as a whole; the disciplinare does not attribute these to a single typology.
Production zone22 communes · Caserta
Entirely within the zone 22
Art. 3: 'tutto il territorio amministrativo' di 22 comuni — 19 in provincia di Caserta (Aversa, Carinaro, Casal di Principe, Casaluce, Casapesenna, Cesa, Frignano, Gricignano di Aversa, Lusciano, Orta di Atella, Parete, San Cipriano d'Aversa, San Marcellino, Sant'Arpino, Succivo, Teverola, Trentola-Ducenta, Villa di Briano, Villa Literno) e 3 in provincia di Napoli (Giugliano in Campania, Qualiano, Sant'Antimo) — l'agro aversano. Zona costruita per unione dei confini comunali ISTAT (openpolis WGS84; metodo comune-union): tutti e 22 trovati e uniti, area geodesica 30.608,3 ha, poligono unico contiguo (la pianura aversana a cavallo tra Caserta e Napoli).
GrapesAsprinio
- AsprinioArt. 2: minimo 85% nell'Aversa Asprinio, minimo 100% nell'Aversa Asprinio spumante. Vitigno bianco fortissimamente acido dell'agro aversano, storicamente allevato ad 'alberata aversana' su pioppi altissimi; il disciplinare lega la denominazione al solo nome del vitigno.
Art. 2: la denominazione 'Aversa' è sempre seguita dal nome del vitigno Asprinio. Aversa Asprinio = Asprinio ≥85% (+ ≤15% altri idonei); Aversa Asprinio spumante = Asprinio 100%. Monovitigno. L'acidità elevatissima (6–7 g/l) ne fa una base spumante storica.
Viticulture
Titolo alcolometrico naturale minimo: 10,50% vol per l'Asprinio; 9,50% vol per lo spumante o per le uve provenienti da alberata (varia → null, ripartizione in nat_alcohol_by_typology). Resa uva/vino 70% uniforme e scalare.
Legalsince 1993 · Agroqualità S.p.A.
Slow Food Presidium
PresidioAlberata Aversana
The alberata shaped the agro aversano between Naples and Caserta for centuries. Calling it a vite maritata undersells it: these are enormous old vines running from one poplar to the next, past ten metres high, closing the gap between the trees they are married to on tensioned galvanised wire like a wall of branches, leaves and fruit. The rows often follow the Roman centuriation, and marrying vine to poplar goes back to the Etruscans. Growing upward this way leaves the ground free for other crops.