Pici all'Aglione
Hand-rolled pici in garlic-tomato sauce
Thick, hand-rolled fresh pasta dressed with a punchy sauce of tomato and 'aglione', the giant sweet garlic of the Val di Chiana.
Key ingredients
pici pastaaglione garlictomato
What wine goes with Pici all'Aglione?
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG Grown in the same hills, its structured Sangiovese (Prugnolo Gentile) stands up to the garlic.
- Rosso di Montepulciano DOC The younger, fresher Montepulciano red is an easy everyday match for the sauce.